マドンナやリアーナなど海外セレブが飲んでいるとして、一気に知名度を上げたのがココナッツウォーターです。インドネシアではレストランやカフェに行くと必ずこのココナッツウォーターがおいてあります。 ココナッツは東南アジアや太平洋諸国などの熱…

郷土料理は、その地元ならではの食材と調味料をふんだんに使って作られますので、いざ自宅で再現しようと思ってもなかなか納得できるものは作れませんよね。 特に食材は同じように見えても、実際調理してみるとまったく違う味になってしまったり、ほか…

インドネシア人は総じて食べることが大好きで、何か問題があっても「とりあえずごはんでも食べようよ」と言えば、その場をなごませることができるくらい食べ物に目がありません。 朝食と昼食の間もその手が休まることはなく、毎朝パサール（市場）また…

人間に必要な栄養素の中でも、最も重要とされているのが「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」で成り立つ五大栄養素です。 五大栄養素は食事ごとに摂取するのが理想ですが、忙しい現代の生活ではなかなか難しい話で、普段の食事…

中華料理は、その豊富な種類と食べやすい味で世界的な人気があります。 本場中国のものは、濃い味付けや油の多用で苦手とする人も多いといいますが、各国のチャイナタウンではその国の人に食べやすいようにアレンジされており、日本でも餃子やワンタン…

インドネシア・バリ島は年間300万人以上が訪れる、東南アジア屈指の観光リゾート地です。島内には高級ホテルやゴージャスなヴィラが点在し、たくさんの観光スポットとアクティビティが用意されていますので、その選択は目移りするほどです。 日本人…

私の住むバリ島はバリ・ヒンドゥー教徒が多いですが、インドネシア全体で見ると、世界で一番多くのムスリム（イスラム教徒）を抱えています。 宗教にうとい人でも、一度はラマダンという言葉を聞いたことがあるでしょう。ラマダンとは、イスラム教にお…

賞味期限はその食品が一定の品質を保持できる年月日であり、現在より先の日にちであればあるほど長く保存することができます。 調味料やインスタント食品であればさほど気になりませんが、サンドイッチや牛乳など生ものの場合は、一日でも先の日にちが…

私たちがスーパーで食品を購入するときには、個数によって値段が決められているか、グラムによってすでに価格が決まっていることがほとんどです。 野菜やフルーツなどはグラムでの値段が掲示されていることもありますが、「これは何グラムだからいくら…

インドネシア料理は総じて油モノが多く、テーブルに並んだおかずがすべて揚げ物であることは日常茶飯事です。 この油はトランス脂肪酸がたっぷりの悪質の油であることがほとんどですので、毎日食べていると栄養の偏りが原因で身体がだるくなったり、疲…